『仮面ライダーカブト』に登場したまかない料理のレシピまとめ【ポッタラ煮、高貴ラーメン、他】

「麺はしょっぱい味で食べる」という固定観念をくつがえす、甘～い麺の登場です。
フルーツポンチをイメージしたトロピカル麺。食べるというより、観賞したい方向けです。

【材料】
ブルーソーダ
パイナップル、オレンジ等のフルーツ適量

【手順】
(1) スイカを半分に切り、中身をくりぬいて器にします。
(2) スイカの器にブルーソーダを満たし、茹でた麺を氷水で冷やして、よく水気を切って入れます。
(3) 食べやすいサイズに切り分けたフルーツ類をあしらいます。

出典： www.tv-asahi.co.jp

頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。

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和風だしラーメンをベースに、和の食材をふんだんに使います。

【材料】
鮎の塩焼き、 イクラ、ウニ、笹の葉

【手順】
(1) 鮎の塩焼きをつくります。包丁の背でウロコをこそげ、胸ビレとハラワタを除いてよく洗います。全体に塩をまぶし、尾ビレや背ビレ等には厚めに盛り塩（焦げやすいため）。魚焼き網でこんがりと焼きます。
(2) ラーメンスープに笹舟を浮かべ、イクラ、ウニを盛ります。

※実際には非常に食べにくいため、鮎を乗せる場合は唐揚げにしたほうがいいでしょう。下ごしらえした鮎の水気をぬぐって小麦粉を薄くまぶし、中温の油で15分ほど揚げます。うまくカリカリに揚がると骨まで食べられます。

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頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。

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トマト味の魚介ラ・メーン。伊勢エビなどの食材を豪快に使います。

【材料】
ホールトマト缶、ムール貝4（洗ってヒゲを除く）、伊勢エビ1、シーフードミックス（イカ、小エビ等）、モッツァレラチーズ適量
オリーブオイル、ニンニク1かけ（みじん切り）、タマネギ1／4（みじん切り）、白ワイン大2
香草パン粉（パン粉50g、パセリみじん切り大2、ローズマリー小1、粉チーズ大1、オリーブオイル50cc）

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【手順】
(1) トマトスープをつくります。ホールトマトをトマトジュースごと鍋に入れ、適量の水を加えて、トマトをつぶしながら30分以上煮込んで味を引き出します。コンソメキューブを1個加えても可。
(2) フライパンにオリーブオイルとニンニク、タマネギを入れて熱し、香りが立ってきたらシーフードミックスを加えて炒めます。色が変わったら白ワインを入れてひと煮立ちさせます。ムール貝と (1) のトマトソースを少々加え、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮します。
(3) 伊勢エビは洗って縦に2つ割りにし、背ワタと砂袋をとります。塩・コショウ（分量外）して、殻のほうから網焼きにします。焦げ目がついたら網から上げ、香草パン粉を身に塗り、180℃のオーブンで香草パン粉に焦げ目がつくまで焼きます。
(4) (1) のトマトスープに麺を入れ、(2)(3) の具とモッツァレラチーズを盛り付けて完成。

※中華麺のかわりにスパゲティを使う場合は、(1) で水を足さずにトマトを煮つめてください。

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頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。

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フレンチの粋が、スープ麺の常識を覆します。

【材料】
市販の味噌ラーメンスープ（濃縮）、 生ハム、キャビア大2、粉ゼラチン1袋（または板ゼラチン1枚）、エスカルゴ4、クレソン1本、イタリアンパセリ少々

【手順】
(1) 粉ゼラチンを水少々でといておく。
(2) 濃縮液の半量を使ってスープをつくります。
(3) コップに (2) のスープと茹でた麺を入れ、ゼラチンを溶かし入れ、混ぜながら氷水で冷やして固めます。
(4) 皿に生ハムを敷き、その上で (3) のコップを逆さにして、プリンのように中味を盛ります。
(5) キャビアをトッピングし、イタリアンパセリを散らします。残りの濃縮スープを、原液のまま回しがけます。
(6) エスカルゴ、クレソンをあしらって完成。フォークとナイフで食しましょう。

ゼラチンの代わりに豚足の煮汁（キュイッソン）を使って固めると、よりトレビアンです。

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頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。

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普通の味噌ラーメンをベースとしながら、この高貴なトッピングはまさにラ・メーン。

【材料】
味噌ラーメン一式、 ズワイガニ、フォアグラ、ホタテ、キャビア、白ネギ、チンゲン菜、 塩、コショウ、小麦粉

【手順】
(1) ズワイガニを茹でます。
(2) フォアグラ、ホタテは塩・コショウし、小麦粉をまぶしてソテーします。
(3) チンゲン菜の外側の葉をむき、スプーンのような形にしてキャビアを載せます。
(4) 器に味噌ラーメンをつくり、(1)(2)(3)、白髪ネギ（細く切って氷水にさらしたネギ）を乗せます。

食べ進むうちにフォアグラが溶けだし、アンキモ鍋のようにコクのあるスープになります。味噌とフォアグラのマリアージュは、まさに高貴！

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頂点に立つ俺の舌には合わなかったが、興味があれば試してみるといい。

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